台南是台灣手搖飲文化的重鎮，但2024年9月塑膠杯禁令實施後，在地業者面臨轉型壓力。一位在台南經營連鎖手搖飲店的老闆透露,他們在禁令實施前三個月就開始籌備循環杯系統，但實際執行時遇到許多意想不到的挑戰，尤其是成本控制與消費者接受度之間的平衡。
台南手搖飲市場競爭激烈，消費者對價格敏感度高。這位老闆指出，他們原本計劃將循環杯押金設定為新台幣50元，但擔心影響消費意願，最終降至30元。結果循環杯遺失率高達15%，每月損失超過新台幣3萬元。他們後來推出「循環杯會員制」，會員借用循環杯免押金，但需綁定手機號碼與信用卡，遺失率才降至8%。
清洗流程是另一大挑戰。這位老闆透露，他們初期委外清洗，每個循環杯成本約新台幣1元，但清洗中心距離店面較遠，物流成本高且時效性差。他們後來決定自建小型清洗站，投資約新台幣20萬元購置商用洗碗機與乾燥設備，每個循環杯清洗成本降至約新台幣0.4元，但需聘請1名兼職人員負責清洗，每月人力成本約新台幣2.5萬元。
台南消費者對循環杯的接受度逐漸提升。這位老闆指出，禁令實施初期，循環杯借用率僅30%，多數消費者仍習慣使用紙杯。他們透過「借循環杯送點數」活動，每借用一次可累積1點，10點可兌換免費飲料，借用率才提升至55%。他發現，年輕族群（18-30歲）對循環杯接受度較高，借用率達70%，而中高齡族群（50歲以上）接受度較低，僅約25%。
在地文化因素也影響循環杯推廣。這位老闆透露，台南人習慣「外帶」而非「內用」，循環杯的歸還便利性成為關鍵。他們在台南市區設置了15個歸還點，包含自家門市、便利商店、捷運站等，讓消費者可在3天內就近歸還。但仍有約10%的消費者因忘記歸還或覺得麻煩而選擇紙杯。
成本結構的變化需要重新評估。這位老闆指出，導入循環杯系統後，紙杯採購成本減少約40%，每月節省約新台幣8萬元。但循環杯採購、清洗、遺失補充等成本每月約新台幣6萬元，實際節省僅新台幣2萬元。加上初期投資約新台幣50萬元（包含循環杯、清洗設備、RFID系統等），投資回報期約2年。
政府補助是減輕成本壓力的關鍵。這位老闆透露，台南市政府提供循環杯系統補助，最高可補助設備投資的50%，他們申請到約新台幣25萬元補助，大幅降低了初期投資壓力。他建議其他業者應積極申請政府補助，減輕財務負擔。
品牌形象提升是無形價值。這位老闆指出，導入循環杯系統後，他們在社群媒體上獲得大量正面評價，品牌形象明顯提升。許多消費者表示，願意支持環保的店家，這讓他們在競爭激烈的台南手搖飲市場中脫穎而出。
供應鏈整合是長期挑戰。這位老闆透露，他們正在與其他台南手搖飲業者合作，建立共享循環杯系統，讓消費者可在不同品牌間借還循環杯。這需要統一循環杯規格、RFID系統、清洗標準等，技術與管理難度較高，但若成功將大幅提升循環杯的便利性與使用率。
消費者教育是持續工作。這位老闆指出，他們在店內張貼循環杯使用說明、歸還地點地圖、環保效益數據等，並訓練員工主動推薦循環杯。他們還製作短影片在社群媒體推廣，強調循環杯對環境的正面影響，逐步改變消費者習慣。
台南手搖飲店導入循環杯系統是一場長期戰役。業者需在成本控制、消費者接受度、品牌形象之間找到平衡點，並善用政府補助、供應鏈合作、消費者教育等策略，才能在環保趨勢中站穩腳步。這位老闆建議，業者應提前規劃、小步快跑、持續優化，才能真正實現循環杯系統的永續價值。
